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Foie gras fumé au piment d'espelette
(22/12/2009
publié dans : entrée
)
Encore une recette de fêtes utilisant du foie gras mais cette fois-ci, il est fumé! Fumer un foie gras est assez simple mais il faut avoir un minimum de matériel (fumoir type barbecook), ou avoir ... -
Duo de potiron et pain d'épices, poire farcie
(19/12/2009
publié dans : dessert
)
Un petit dessert festif assez original mariant le potiron (habituellement utilisé en soupe ou en gratin) et le pain d'épices. Ingrédients pour 4 personnes : - 5 dl d'eau - 775g de sucre - 2 ... -
muffins bicolores
(17/12/2009
publié dans : gourmandises
)
Dehors, la neige, le vent glacial, ... Dedans, un bon feu dans la cheminée, une tasse de café brûlant et... des muffins au chocolat!!! Ingrédients pour 12 muffins : - 3 oeufs - 75g de sucre - 50g ... -
Pigeonneaux rôtis aux brocolis, sauce tapenade
(15/12/2009
publié dans : viande
)
Allez, on continue!! Cette fois Pierre Gagnaire (chef français ayant plusieurs restaurants dont 2 à Paris) a été la source de l'inspiration. Ne vous fiez pas à la photo...ce n'est pas si difficile ... -
Mousse de mandarine à la lavande
(15/12/2009
publié dans : dessert
)
Un petit dessert tout en douceur et légèreté avec toutefois une petite note d'originalité qui terminera agréablement un bon repas de fêtes. Cette recette est inspirée de celle de Sophie Tordoir, ... -
Lotte rôtie en feuille de vigne, endives confites et foie gras.
(15/12/2009
publié dans : poisson
)
Association étonnante entre le poisson et le foie gras!Les endives sont appelées chicons en Belgique. C'est un légume particulièrement apprécié cuit, légèrement caramélisé. Quant aux feuilles de ... -
Parfait glacé au thym citronné
(15/12/2009
publié dans : dessert
)
Cette fois, un petit dessert! J'ai retrouvé il y a peu de temps une recette recopiée probablement d'un magazine ou d'un livre prêté. Ne sachant plus exactement ce que c'était, je me suis décidée à ... -
Noisettes de filet d'agneau en croûte dorée, sauce au foie gras
(15/12/2009
publié dans : viande
)
Allez, on continue dans les plats de fêtes! Cette fois, une association ultra classique : foie gras-champignons!!!! Rien n'est jamais très compliqué à réaliser, il suffit d'avoir un peu de temps, ... -
Magret de canard au cassis
(15/12/2009
publié dans : viande
)
Le canard!!! un plat cher à la région de mon mari (n'est-ce pas Chantal ;-) )) L'avantage est qu'il peut se cuisiner de mille façons! L'accord sucré-salé lui réussit à merveille! Alors essayez ... -
Soles à l'orange et à la vanille
(15/12/2009
publié dans : poisson
)
La fin de l'année avec ses réveillons et cotillons approchant à grands pas, Je vous propose une série de plats festifs tous aussi délicieux les uns que les autres (paroles de mon mari!!) ... -
Filet mignon de porc au chocolat
(15/12/2009
publié dans : viande
)
Voici donc la première recette que je vous propose. La tendance actuelle est de marier le chocolat à la viande et même au poisson. Mariage heureux s'il en est à condition, bien évidemment, de ...
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