Dîner au restaurant "La Fermette des Pins"

Publié le par virginie

Depuis un petit bout de temps, nous avions envie mon mari et moi de passer une petite soirée tranquille sans les enfants. L'occasion nous a été donnée en ce magnifique w-e ensoleillé!

 

Direction donc Buvrinnes, petit village très campagnard situé juste à côté de Binche (célèbre pour son carnaval classé au Patrimoine immatériel de l'Unesco).

Le nom du restaurant :  la fermette des pins  

Une très jolie bâtisse du 18ème siècle, parfaitement rénovée et aménagée avec beaucoup de style et de goût.

 

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 Nous avons préféré choisir le menu (unique) à 42 euros plutôt que les plats à la carte.

En observant nos voisins de table, qui eux n'ont pas pris le menu, lors de notre prochaine visite (car il est clair que nous y retournerons), nous goûterons le foie gras qui nous a fait de l'oeil....

 

On commence par le trio de bouchées qui accompagnent l'apéritif :

 

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Magret de canard fumé, crème de balsamique et bille de melon ; bisque (monstueusement onctueuse) de homard et langoustines ;  crèpe farcie au fromage blanc et jambon fumé.

 

Voici maintenant le menu 5 services que nous avons choisi :

 

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Tartare d'anguille fumée sur pomme charlotte, jeunes pousses, jeunes oignons et tomate verte.

 

 

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Filet de St Pierre aux asperges de Malines, mange-tout et mousseline à la Gueuze.

 

Un plat excellentissime accompagné de chips de vitelotte.

 

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Sorbet aux airelles rafraîchi à l'Eau de Villée (explication plus bas)

 

Petite pause dans le salé avec ce sorbet très rafraîchissant et très original.

 

Mille excuses pour la qualité des photos mais la lumière du restaurant étant tamisée, le résultat est plutôt sombre. Vous me direz "et le flash???"  et moi de vous répondre "eh bien non!". En effet, après essais, le résultat etait ....pire!!!!I

Il faut réellement que je change d'appareil photo!!

Je lance donc un appel à mon mari :" Chéri...c'est bientôt la fête des mères....."  (message subliminal...)  ;-)))

 

Revenons à nos moutons nos pintadeaux puisque c'est le prochain plat :

 

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Pintadeau fermier des Landes, jus de lard et pomme dauphine.

 

Assiette copieuse dans laquelle l'accompagnement de légumes est excellent. Le chicon (endive pour les français) est caramélisé et fondant à souhait. Quant à la tranche de lard déshydratée et réhydratée au contact de la salive, c'est une explosion de saveur!

 

Et pour terminer ce plantureux, voici enfin le dessert

 

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Souffé glacé à l'orange, verveine et citron vert

 

 

Un petit café accompagné de mini crèmes brûlées et nous étions prêts à quitter la Fermette des Pins.

C'était sans compter sur la gentillesse de Boris, le patron du lieu qui nous a offert un dernier verre.

 

Mon mari a pris la poire nr 1 de Biercée(distillerie belge). Quant à moi, je suis une fan inconditionnelle de l'Eau de Villée. Alcool issu de la distillation de citrons jaunes et de 4 autres fruits frais

 

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Cet alcool devant se boire glacé (mettre la bouteille au congélateur), l'idée de la servir de cette façon m'a énormément plue et je le ferai à la maison!

Dans un verre à cognac, mettre de l'eau et des glaçons ainsi qu'un trait de sirop (ici menthe) pour la déco. Placer ensuite délicatement le verre contenant le précieux breuvage pour qu'il reste bien froid jusqu'au bout.

 

 

Merci à Boris et Sophie Dussaussois pour cet accueil et ce magnifique repas!!!!

 

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La Fermette des Pins

rue du Lustre, 39

7133 Buvrinnes (Belgique)
tél. 00 32 (0) 64 34 17 18

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chantal33 19/04/2010 15:49


Merci pour le partage! Comme tu dis, c'est parfois difficile de prendre des photos avec la lumière tamisée des restos, j'espère que le message subliminal passera ;-)


virginie 19/04/2010 21:06



Hihi, j'espere aussi mais encore faut-il que mon chéri lise l'article...!